Низин — используется в пищевых продуктах с целью остановки роста кислотности, как правило, вызванной наличием грамположительной микрофлоры из-за низкотемпературных процессов производства, наличия жидкой фазы, растительных компонентов с значительным превышением микробиологических показателей и других факторов. Применение низина позволяет снизить температуру тепловой обработки, сократить время нагревания и увеличить сроки хранения пищевых продуктов. https://ekanta.ru.com/
Натамицин — является единственным всемирно признанным противогрибковым пищевым био-консервантом, безопасным для человеческого организма, который способен с высокой эффективностью и в широком спектре подавлять образование плесеней и размножение дрожжей. https://ekanta.ru.com/
Лизоцим – это природный фермент, полученный из белка куриного яйца. Является натуральным эффективным пищевым консервантом. Добавление в различные продукты, например молочные продукты, мясо, вино подавляет рост спорообразующих бактерий.
