Ряд молочных хозяйств уже предупредили свои заводы, что с 1 июля 2013 года поднимут цены на молоко - в среднем рост составит 5%. Сейчас средняя стоимость сырья - 15 рублей за литр. Если раньше к лету в связи с перепроизводством цены на молоко падали, то нынче перенасыщенности рынка нет. При этом сырое молоко утекает в соседние регионы, и переработчики обратились в правительство Свердловской области со своей проблемой.
В данной ситуации выходом могло бы стать соглашение между молочными хозяйствами и переработчиками, однако тут между ними стоят антимонопольщики. Последние уже свернули "молочные" договоренности в 2011 году. Тогда стороны условились, что стоимость сырья будет ограничена в диапазоне 13,5-15,5 рубля. Производителей это защищало от летнего обвала цен, а переработчиков - от зимнего всплеска. Однако областное УФАС усмотрело в этом ограничение конкуренции.
А в условиях, когда дорожают энергоресурсы, корма, производство молока становится нерентабельным. Как результат - молочное поголовье за последние годы существенно сократилось.
По словам переработчиков, на прилавках продукт подорожает к осени. "Насколько вырастут цены, пока сказать сложно. Это определяет рынок, спрос. Здесь больше СМИ шумиху поднимают. Если к примеру взять минимальную цену 25 рублей за литр молока, то даже 10%-ый рост накинет всего два рубля. Большинство покупателей этого даже не заметит", - рассказывает "Уралинформбюро" руководитель Союза предприятий по переработке молока Свердловской области Игорь Пехотин.
Сливки же по традиции снимают торговцы. Если летом, когда молока больше, средняя наценка на него составляет 15%, то при малейшем дефиците - ритейлеры накидывают вдвое больше.
В целом по России в текущем году производство сырого молока примерно на 5% ниже прошлогодних показателей, тогда как потребление выросло на 5-8%. Повышение цен на молоко заставит переработчиков экономить на сырье за счет использования более дешевых жиров животного происхождения и пальмовых масел - их импорт в этом году уже вырост на треть.
